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食堂食品留样制度

发布时间:2022-11-18 文章来源:首页 〖在线投稿-分享您的作品〗

食堂食品留样制度

  1.学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

  2.学校每餐、每样食品必须留双份,每份按要求超过150g,分别盛放在已消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

  3.留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

  4.等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。

  5.食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

  6.用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

  7.每餐必须做好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

  8.留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

  9.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

  10.食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。

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