学校食堂食品安全承诺书
学校食堂食品安全承诺书
为贯彻落实《食品安全法》等法律法规,切实保障广大在校师生食品安全,我校(园)郑重承诺:
1、落实主体责任
坚持广大师生人身健康高于一切,牢固树立食品安全第一责任人意识,严格落实校长(园长)负责制,建立食品安全责任体系,切实履行食品安全义务。严格按照食品安全法律法规规定从事食品经营活动,有效防控食品安全风险。
2、健全管理制度
建立健全学校食堂食品安全管理制度及管理档案,有效落实各项制度的工作要求。配备具有食品安全管理能力的食品安全管理员,加强从业人员管理,定岗定责并定期开展培训。建立集中用餐陪餐制度,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
3、加强隐患排查
根据《XX省餐饮服务经营者食品安全自查指南》要求和内容,对食堂各环节定期组织开展食品安全隐患排查,对发现的问题及时解决,排除隐患。接受和配合监管部门对本单位食品安全进行监督检查,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。如发生食品安全事故及时向监管部门报告,不隐瞒、谎报、缓报。
4、严控食材质量
遵循安全、健康的原则采购食品及原料,严格选择供货商,大宗食品定点采购。认真执行进货查验记录制度,采购的食品做到批批查验、记录准确,确保购进的食品安全可靠。不采购过期、变质、标签标识不全及不符合食品安全标准的食品及原料。
5、规范操作行为
对食品贮存,加工制作、备餐分餐、食品留样、餐用具清洗消毒等关键环节,严格按照要求规范操作。食品加工做到烧熟煮透,不使用感官异常的食品和原料,不制售凉菜,不加工制作野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,不滥用食品添加剂。
6、强化宣传教育
通过食品安全公示栏、“明厨亮灶”、家长开放日等公示食堂食品安全信息和操作过程,自觉接受学生、家长和社会对本单位食品安全的监督。将食品安全纳入健康教育教学内容,对学生开展经常性食品安全宣传教育活动。

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